白酒品训练的步骤主要为“一看，二嗅，三尝 ”，即先观色，再闻香，后尝味，然后综合色、香、味的特点判断酒的风格。

首先是观察酒色，看是否有悬浮、沉淀、杂物等；其次是闻酒气，按照香气淡或浓度低的酒样先品评，再品评香气浓或浓度高的酒样的顺序；最后是口尝酒味，包括鼻孔呼出的香气、回味后味等。通过这三步确定酒的风格、酒体和个性等。在品酒的时候，不可以先尝后闻，也不可以先过了酒瘾再品酒，那样的话，会导致嗅觉失灵，误判香气。